Assistant Responsable Restauration H/F - 12

L'Assistant Responsable restauration participe :
- à la gestion du personnel, petite équipe, accueil de renfort pendant l'été, extras, stagiaires
- à la gestion du calendrier pour éviter un surnombre de personnel, prise en charge des nouveaux arrivants, élaboration d'un livret d'accueil
- à la gestion des horaires et du planning
- au respect des règles du code du travail (en toutes circonstances et plus si mineurs).
- à la commercialisation et la gestion du restaurant.
- à la qualité de l'accueil, des services, et de l'image de l'hôtel.
- à la gestion de la clientèle logée différente du passage restaurant pur
- aux soirées étapes, écoute, fidélisation
- aux actions de communication externe, rencontres dans les entreprises, associations, etc..

Vos activités, sous la responsabilité du Responsable restauration, sont :

- Superviser la gestion des stocks de produits, en accords avec la gestion des vins, rencontre avec les fournisseurs existants, référencement de nouveautés
- Passer des commandes - les réceptionner
- Créer un PAC pour réaliser ses objectifs et impliquer ses collègues dans sa réussite qui deviendra collective
- Suivre la décoration selon les événements ou le calendrier
- Réaliser les inventaires,
- Prendre des réservations et préparer les plans de salle,
- Participe au service quotidiennement et à l'entretien de la salle si nécessaire
- Participe au service du petit déjeuner et apporte une nouvelle vision
- Participer aux différents services avec les équipes ainsi qu'aux mises en place du restaurant.
- Collaboration avec la cuisine pour l'élaboration de la carte - des soirées à thème,
- Travail en équipe pour l'évolution de l'établissement via la restauration et l'événementiel

Vos qualités principales :
- Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle,
- Bon relationnel et sens du management,
- Excelle dans le commercial externe et interne
- Excellente présentation,
- Anglais courant.
- Bon gestionnaire (administratif et opérationnel).